1
大虾。
2
黄豆芽。
3
芹菜。
4
葱、姜、蒜。
5
辣椒花椒麻椒。
6
黄瓜。
7
黄瓜切成宽条。
8
葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
9
芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
10
捞出放凉水里冰着。
11
锅内加足量的食用油，烧温热。
12
下入大虾炸制。
13
用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
14
锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
15
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
16
加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
17
加入黄豆芽翻炒入味。
18
加入芹菜段翻炒。
19
下入大虾。
20
黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
21
出锅装盘。
来自 美食天下 芷萍 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜老人川菜夏季食谱冬季食谱午餐
标签：香辣虾
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