沙参甘，微苦，微寒，归肺胃经，有滋阴清肺，益胃生津的功效。外感风寒治疗不及时会入里化热，或外邪侵入肺胃导致肺热，如果治疗不当或久治不愈，会损伤肺阴而引起干咳、痰少、口干，沙参可跟麦冬、天花粉同用。
肺结核咳嗽，咳血久治不愈，可用本品配合贝母、百合。
平时喜欢吃辛辣食物或油腻食物会导致胃热，如果没有引起足够重视，久之损伤胃阴而导致烦热，口渴，咽干，口燥，沙参有养胃阴的作用，可配伍生地黄、麦冬。本品分南沙参与北沙参，南沙参有化痰的作用，北沙参擅长养阴。
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