卫生部卫生监督局是组成卫生部的一个（司）局，代表卫生部对卫生监督、食品安全监管与协调、查处重大食品安全事故等进行决策。
卫生部卫生监督中心是卫生部的一个下属单位 ，代表卫生部来进行行政执法，查处相关违法行为。
全国各地的县级卫生监督所，其上级业务主管单位是上级的卫生监督所，到国家层面就是卫生监督中心。卫生监督所的上级行政主管部门是卫生局，具体来说，就是卫生局内部负责卫生监督工作的科室，如卫生监督科或医政科。
举个例子，地级市的卫生局内部设有卫生监督处（科），下属单位有卫生监督所，如果卫生局要印发2010年的全市卫生行政执法工作要点，那个这件事就应该由卫生局内部的卫生监督处（科）来负责制订，卫生局下属的卫生监督所来主要负责执行。
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