防“艳”对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、海带颜色过绿，或洗后有异色等，以免食用添加色素的食品而危害健康。
防“白”凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。如猪蹄，正常的猪蹄个头偏小，颜色发黄，商贩为更好的销售，用双氧水给猪蹄美白，用火碱让猪蹄变得更大。
防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
防“反”：就是防反自然生长的食物，最常见的还属反季节食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
防“小”：要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，尤其是三无产品，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
防“低”：“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
防“散”：“散”就是指散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等均可能来自地下加工厂。
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