假酒中毒指的是甲醇中毒，甲醇具有酒精气味，无色、易挥发、易溶于水，可经呼吸道、消化道、皮肤吸收进入人体，进入人体后可分布于脑脊液、血液、胆汁和尿液中。
甲醇对神经系统有麻醉作用，并可以导致线粒体生物膜破坏，引起氧代谢障碍，引起体内乳酸和其他酸堆积，导致酸中毒。
甲醇和代谢物可影响视网膜和视神经细胞的线粒体功能，引起代谢障碍，导致视网膜细胞和视神经损害，进而导致失明。
此外，还可引起意识模糊、谵妄、昏迷等，严重者可导致死亡。
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