文 | 大家酒评内容中心 周琴
我们都知道喝白酒比喝啤酒、红酒容易醉，这是由于白酒度数高，所含酒精量多的缘故。像白酒这样的高浓度烈性酒被称作烈酒，而在世界上总共有八大烈酒，除了白酒外，你还知道哪些，又喝过几种呢？
01 金酒（Gin）
金酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒是用玉米、大麦芽等谷物经过搅碎、加热、发酵、蒸馏而成。金酒在蒸馏时会加入杜松子酶作为调香材料，因此金酒又被称为杜松子酒。金酒醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒，因此金酒被称为鸡尾酒的心脏。金酒的度数一般在35度~55度之间，酒度越高，其质量就越好。
02 威士忌（Whisky）
威士忌是由大麦、小麦、黑麦、麦芽、玉米等粮食经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配酿制而成的。威士忌因为要经过多次蒸馏，酒精含量非常高，所以威士忌要经过至少三年的贮存才能上市销售。而经过橡木桶贮存后的威士忌不仅能降低酒精度数，减少刺激感，而且吸收了橡木桶的天然香气，能产生出漂亮的琥珀色。人们在喝威士忌的时候会加冰块也是为了降低酒精的刺激度。威士忌的度数一般在40度~60度之间。
03 白兰地（Brandy）
白兰地，是以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地就是指葡萄白兰地，白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。而以其他水果原料酿成白兰地，名称应加上水果，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地以法国干邑地区的白兰地最为盛名。白兰地酒度在40-43度之间，虽然是属于烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
04 伏特加（vodka）
伏特加酒是以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96度的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40%-50%。伏特加酒无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。俄罗斯人最喜欢喝伏特加酒，他们不仅把伏特加酒视为生活中的一部分，在某种程度上更把伏特加酒视为一种精神的寄托。
05 朗姆酒（Rum ）
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料经过发酵、蒸馏而成的酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。朗姆酒原产地在古巴，是古巴人的一种传统酒。朗姆酒色泽微黄，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地，古巴的朗姆酒品质最好。朗姆酒的含酒精含量一般在38%～50%。
06 龙舌兰酒（Tequila）
龙舌兰是多年生的常绿大型草本植物。龙舌兰酒是把成熟后龙舌兰的草心放入炉中蒸煮，把淀粉转换成糖类，再经挤压成汁发酵，再蒸馏而制成的蒸馏酒。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。龙舌兰酒的传统喝法也十分特别：首先把盐巴撒在手背虎口上，迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。龙舌兰酒的含酒精含量一般在37%～40%。
07 日本清酒（Sake）
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。清酒已成为日本的国粹。日本清酒的制作工艺十分考究。将精选的大米磨皮、浸渍、蒸熟、发酵、杀菌，最后经过勾兑，使酒精含量在15%以上。日本清酒芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
08 中国白酒（Spirit）
中国白酒是以玉米、高粱等粮食作为为原料，以曲类、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒。中国白酒有酱香型、浓香型、清香型、米香型等12种香型，每一种香型的酒都别具一格、风味独特。
根据中国海关数据显示：2019年1-10月白酒出口数量为1323.5万升，同比下降4.5%，出口金额为52429.3万美元，同比增长2.6%，由此可见中国白酒出口量以高档白酒为主。近年来，中国的经济越来越国际化，中国白酒也渐渐走出国门，越来越国际化了。
其实中国白酒不是近几年才走出国门的，早在1915年，中国白酒就已经在国际上亮相过。1915年，山西汾酒曾在巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章，拉开了中国白酒国际化的序幕。而近年来，中国的综合国力不断提高，中国白酒国际化进程也越来越快，“一带一路”经济带更是加快了中国白酒的国际化进程。2018年，五粮液在新加坡唐人街开设专卖店。泸州老窖也响应国家“一带一路”倡议的号召，目前已在“一带一路”沿线14个国家和地区部署了经销商，青花汾酒也在2018年亮相莫斯科，为莫斯科人们带去了不一样的美酒。
中国白酒大规模地进入国际市场的时间比较迟，但中国白酒国际化进程的每一步都走得稳、走得实，近几年中国白酒国际化进程速度明显加快，白酒越来越受到国际消费者的喜爱。中国国力的提升，让中国白酒国际化进程的道路也越来越顺利，相信在不久的将来，中国白酒在国际市场上的市场份额会越来越大。
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