澳洲葡萄酒曾经一度占据着中国市场上相当庞大的份额。曾几何时，站内各类关于澳洲葡萄酒的好价里，流量最多的除了TWE集团旗下的奔富禾富，就是各种“红五星”酒庄了。
不过问题是，似乎很多商家都没有解释清楚什么是红五星；而那些“红五星”酒庄的酒，真的值吗，愿意讨论的帖子，就更少了。
什么是澳洲红五星酒庄？
“澳洲红五星酒庄”这个概念来源于澳洲葡萄酒专家詹姆士哈立德（James Halliday）。
作为葡萄酒行业最早长期稳定，体系化品鉴澳大利亚葡萄酒的专家之一，他所著的《澳洲葡萄酒宝典》（Australia Wine Companion，在他退休前年度更新）是很多酒商和消费者参考的重要依据。
本文我们会先盘点一部分被评为红五星的酒庄和其作品，让大家对什么样的酒庄会拥有这个称号有个了解。之后我们会详细解释JH的打星依据和不同星级代表的意思。
文内WS不含税均价仅看看就好，因为目前关税原因澳洲酒价格飞升，并且很多进口商不愿意继续代理，导致消费者很难买到。
恋木传奇酒庄 Brokenwood
恋木传奇酒庄（Brokenwood）始于1970年，2017年获得JH“双红五星酒庄”称号。从一开始的三位业余酿酒人发展成为澳大利亚目前最负盛名酒庄之一。酒庄位于澳大利亚十分具有风土特色的猎人谷产区（Hunter Valley），由三位律师托尼·阿尔伯特 (Tony Albert)、约翰·比斯顿 (John Beeston) 和詹姆斯·哈利迪 (James Halliday) 合作成立，他们在断背山脉 (Brokenback Ranges) 购买了一块4公顷的土地来种植了赤霞珠和设拉子，并在70年代后期，扩大了产品范围从猎人谷、麦克拉伦谷、库拉瓦拉收购葡萄来酿酒。
1982年，首席酿酒师Iain Leslie Riggs的加入让酒庄增添了一股新鲜血液，他参与收购后来酒庄的旗舰单一园Graveyard，酿出了品质卓越的Brokenwood Wines Graveyard Vineyard Shiraz，2014年这款酒被兰顿分级Langton’s Classification列为至尊级酒款。Riggs还酿造了另一款独特的猎人谷赛美容，需要在瓶中熟化5年才上市，这款酒以他姓名缩写命名ILR Reserve Semillon，意为“酿酒师珍藏”。
托布雷酒庄 Torbreck
托布雷酒庄Torbreck的创建旨在打造世界上最好的葡萄酒。酒庄位于巴罗萨谷，这里拥有一些世界上最古老的葡萄藤。酒庄佳作“RunRig Shiraz”就是由这些树龄在120-160年的西拉葡萄藤酿制。
庄主David Powell在1994年建立酒庄，他曾在苏格兰的一篇林场里工作，酒庄名和很多酒款名都是来源于这段过往。比如极具性价比的伐木工西拉Woodcutter‘s Shiraz。
2005年顶级旗舰款The Laird首发，使用来自Gnadenfrei葡萄园的西拉酿造并在Domnique Laurent法国橡木桶中陈酿三年，发布当年就获得了WA满分评价。并且只会在理想的年份生产，平均年产量仅600瓶。
巴斯菲利浦酒庄 Bass Phillip
酒庄名以19世纪探险家乔治·巴斯（George Bass）和首任新南威尔士州长亚瑟·菲利普（Arthur Phillip）的名字命名，1979年在维多利亚州的吉普斯兰（Gippsland）成立，长期以来，就像一个小型的勃艮第酒庄一样运作，生产媲美勃艮第的黑皮诺。
Bass Phillip的酿酒精神是对自然的尊重；以简单传统的方式耕作，不使用灌溉技术，使用野生酵母发酵等以求最小化的人工干预。用极低的产量，表现出产区及其单一园特有的风土。葡萄园自1993年获得有机认证，2002年获得生物动力认证。酒庄黑皮诺代表作分别是Reserve、Premium和Estate。
Bass Phillip Reserve的产量极低，葡萄园中每公顷仅种植9000株葡萄藤，每株仅保留一两串成熟的葡萄。不经任何过滤，并在法国Allier新橡木中成熟20个月，通过很少的人工干预，来实现口味的平衡和精美复杂的风味。
Bass Phillip Premium在法国Allier橡木桶中陈酿了18个月。充满黑樱桃、花卉和野味的香气，味道浓郁而复杂。
Bass Phillip Estate精致而平衡，在开放式不锈钢发酵器中酿造，使用60%的新桶和旧法国Alliers橡木桶熟化15至18个月。
翰斯科酒庄 Henschke
Henschke家族自1868年以来就在酿造葡萄酒，酒庄位于伊甸谷Eden Valley上的小镇Keyneton。
第五代庄主既酿酒师的斯蒂芬（Stephen Henschke）和他的妻子栽培学家普露（Prue）是澳洲领先的葡萄酒权威。因其对葡萄园可持续性发展和高品质作品而广受认可，2021年被JH评为年度最佳酒庄。
酒庄的作品大多来自伊甸谷Eden Valley和它的周边产区、巴罗萨谷或阿德莱德山。最著名的酒款来自Henschke酒庄的神恩山（Hill of Grace）和宝石山（Mount Edelstone）。
神恩山葡萄园被视为澳大利亚葡萄园中的圣地，占地8公顷，其葡萄藤可追溯到1860年代，是澳洲最古老的葡萄藤之一。
宝石山西拉性价比极高，质量被认为十分接近神恩山，但售价仅需要其四分之一。葡萄园占地16公顷，葡萄种植间距大产量低、使用有机种植和生物动力法。
贝思酒庄 Best's
贝思酒庄建于1866年，是澳大利亚历史最悠久的酒庄之一。酒庄位于维多利亚州的西北部，共有3块葡萄园，分别是Sugarloaf Creek、Concongella和Salvation Hills，总面积大约147公顷。
酒庄作品一贯优雅美味价格却非常低廉，旗舰款“汤姆森家族西拉Thomson Family Shiraz”，使用酒庄开始之初种下的老藤西拉并曾获JH最佳酒款与兰顿至尊级殊荣。Bin No.0、Old Vine Pinot Meunier这些酒庄经典款极具特色且价格怡人。2021年贝思酒庄获得JH最佳价值酒庄称号。
库伦酒庄 Cullen
酒庄成立于1971年，创始人戴安娜 (Diana) 和凯文·库伦 (Kevin Cullen)将7公顷的畜牧农场改建为葡萄园。库伦酒庄作为玛格丽特河酿酒的先驱，从有机认证发展到生物动力认证，随后成为澳大利亚第一个获得碳中和认证的葡萄园和酿酒厂。
酒庄旗下两款顶级葡萄酒分别以创始人名字命名；Kevin John Chardonnay和Diana Madeline。Kevin John由老藤霞多丽酿造并在30%新橡木桶中陈酿9个月。Diana Madeline则是赤霞珠和梅洛酿制的波尔多混酿在法国橡木桶中熟化18个月后上市。
1989他们的女儿Vanya成为酒庄首席酿酒师，并打造了一款新的旗舰“Cullen Vanya”由赤霞珠与少量小维多混酿而成。根据生物动力日历，在果日和花日手工采摘，不添加人工费酵母、不做苹果乳酸发酵，酿造出的自然葡萄酒，表达了它们生长土地与所在环境，每年仅产5000瓶左右。
因为文章篇幅有限，红五星酒庄不能在此一一枚举，想要更详细了解可以在JH官网（www.winecompanion.com.au）搜索，所有酒庄评级打星都是开源免费的。
手机可以搜索微信公众号&小程序：WineCompanion澳洲葡萄酒宝典
JH评分范围为75-99分（没100分，JH认为没有完美酒），其中值得推荐葡萄酒均在85分以上，评分大致分为三个水准铜（86-89）、银（90-94）、金（95-99）。
而在酒庄分级当中，必须满足以下条件才能获得五星的称号；
五星酒庄：当年必须有2款葡萄酒被评选为94分或以上。
红五星酒庄：连续3年有2款葡萄酒被评选为94分或以上。（截止2021年全澳共有273家）
双红五星酒庄：长期拥有卓越的得分记录（连续14年）有2款葡萄酒被评选为94分或以上。（截止2021年全澳共有102家，占比3.6%）
在宝典当中双红五星酒庄，除了打上五颗红星之外，酒庄名会用红色字体标出。
站内乃至全网会有些别有用心的商家将只有两星、三星的酒庄宣传成五星，由于大部分电商平台对酒评家打分和评级这种缺乏系统性认知，很难找平台对这类虚假宣传进行管制。目前最稳妥的办法还是自己先在JH官网搜索。
同样请注意，并不代表一家五星酒庄的每一款酒都一定好喝，请回顾评分标准，只要有两款酒能稳定拿到高分就已经可以拿到五星了。而酒庄的入门款产品和那些拿星的高分酒，并不一定是同一块地，同样的筛选标准，甚至不一定同一个酿酒师在管的。
有不少酒庄的入门款产品其实并没有JH的评分，比如澳洲最大也是最传奇的酒庄奔富Penfolds也是双红五星酒庄，但旗下各类入门酒款JH本人也没喝过。
当然，这里不是攻击这一体系的可靠程度，但还是提醒大家，不要因为便宜打折，就去盲目购买一些红五星酒庄的产品。
这里再给大家推荐一些同样有国际影响力的澳洲酒分级制度吧：
澳洲其他一些分级和榜单
兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification）
澳洲兰顿拍卖行自1990年开始，每四年会根据精品酒拍卖市场的综合表现，发布一张葡萄酒分级榜单。该分级针对的是酒款，而非是酒庄。
2018年发布了第7版，共136款酒上榜，并分三个级别；至尊级（Exceptional）、杰出级（Outstanding）和优秀级（Excellent）。
所有上榜酒款都非常不错，即使是优秀级的作品也代表澳洲某一产地某一品种的最佳风格。而且，不是非要你去拍卖行才能买到，一些杰出级和优秀级的酒还蛮实惠的。
Jeremy Oliver
Jeremy Oliver是专注于澳大利亚葡萄酒的酒评家，有时我们看到的澳洲酒分数可能出自他手，同时他也是《澳大利亚葡萄酒年鉴》（The Australian Wine Annual）的作者。
JO有两套打分制度：1.在网站中使用20分制（且非常“谨慎”地精确到了小数点后一位）他给出的高分标准为18.3分（含）以上。2.在WS和纸质出版物中转换成了百分制，高分金奖为92分（含）以上的葡萄酒。
《The Real Review》
The Real Review是Bob Campbell MW与Huon Hooke创立专注于澳洲、新西兰葡萄酒的酒评网站。每年都会品鉴大约10,000种葡萄酒，并将这些葡萄酒所在的酒庄分级。2021年他们共评级了446家酒庄。
澳大利亚葡萄酒管理局Wine Australia开发了一套从初级到高级的澳洲葡萄酒课程，全部内容都是免费的，提供中英文双语课件下载或在线学习。
微信搜索公众号：Wine Australia
如果你想真正的了解澳洲葡萄酒，通过系统性的学习，探索每个产区和当地优秀酒庄，尝试他们的经典酒款或许是一种笨拙却不会错的办法。
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标签：红五星
