双黄鸭蛋指一个蛋壳中含有两个卵黄，是由两个卵细胞同时成熟，并且一起进入输卵管而形成。
适量吃双黄鸭蛋对身体不会产生明显的损害，但吃得过多可能会引起胆固醇升高。
双黄鸭蛋与普通鸭蛋一样，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂以及多种氨基酸等营养物质，营养价值较高，能补充身体所需的营养，还对健脑、益智起到一定的辅助作用。
一般双黄鸭蛋比普通鸭蛋体积大，但双黄鸭蛋的两个蛋黄加起来，与普通鸭蛋中的蛋黄差不多大小，两者营养价值的差距较小，吃了不会对身体产生较大的损害。
但不论是双黄鸭蛋还是普通鸭蛋，脂肪和胆固醇主要集中在蛋黄中，吃得过多可能会导致机体胆固醇升高。另外，若是腌制的双黄鸭蛋，其中含有大量食盐，长期摄入会对体重、血压等造成不良影响。
日常生活中可以在均衡营养的基础上，每天吃一个鸡蛋或者鸭蛋，补充体内营养。但要注意蛋类的烹调方式，尽量避免煎、炸，以水煮的方式为最佳。
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