韭黄是隔绝光线种植出的韭菜，具有以下几种功效:第一种，韭黄中所含有的膳食纤维可以增加饱腹感，具有减肥瘦身的功效；
第二种，韭黄可以刺激胃肠蠕动，促进排便，用来治疗便秘；第三种，韭黄中所含有的维生素a可以促进视紫红质的合成，有良好的明目功效；
第四种，韭黄可以保持肝脏的活性，有良好的保肝功效；第五种，有开胃健食的功效。
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