绿豆具有清暑益气，止渴利尿的作用，可有效补充人体所需的水分，还可以及时补充体内的无机盐，有效维持细胞液中电解质的平衡，可以有效的补充体力。
绿豆还可以有效的消暑解热，绿豆还具有一定的解毒功效，可以用于不明原因的中毒。
绿豆中的淀粉含糖量比较低，对于糖尿病人适合食用，而且绿豆淀粉还可以很好的控制血液中脂肪的含量。
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