小麦芽糊精也叫水溶性或酶法糊精。
本发明以各种淀粉如玉米、大米等为原料,通过酶法工艺来控制水解转化,净化,干燥而成的一种碳水化合物,具有甜度低,溶解性好,不易吸湿,稳定性好,不易变质等特点。
本品具有增稠性强,载体好,发酵性小,不吸潮,无异味,易消化,低热量,低甜度等特点。
小麦糊精含有大量的多糖,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素和矿物质,能够促进人体的正常物质代谢。在饮料、冷冻食品、糖果、麦片、奶粉、保健品等行业及医药生产中得到广泛的应用。
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