就临床表现而言，最常见的早期症状是四肢及躯干的急性震颤，病人不能安静地坐或稳定地拿酒杯，容易兴奋和惊跳，害怕面对他人，常见的是恶心、呕吐和出汗，若饮酒后，上述症状迅速消失，否则会持续数天，进一步发展，可有短暂幻觉，视物变形，发音不清或狂叫，随后可发生癫痫发作，48小时后可发生震颤谵妄。乙醇是一种亲神经物质，能抑制中枢神经系统。喝完酒，感到放松，感到温暖，消除紧张，解乏，减轻不适或疼痛。经常酗酒可引起醉酒状态，是常见的急性酒精中毒。长时间酗酒可引起大脑皮质、小脑、桥脑和胼胝体变性，肝、心、内分泌腺受损，营养不良，酶和维生素缺乏等。各类酒都能引起依赖性，但酒精浓度高的酒，更容易成瘾。酒生成依赖性较低，一般形成慢性酒精中毒，常有10多年的长期饮酒史。酒精类药物和镇静催眠药物有交叉耐受性，一些酒精依赖者还可伴有镇静催眠药物依赖。
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