石榴的功效与作用

石榴又名安石榴、珍珠石榴、甘石榴、天浆、安息榴、西安榴、钟石榴、海石榴等。果实形态色泽俱佳，外皮呈红色，是可食用果品，具有补充营养、驱虫杀虫、收敛止泻、保护心脏、增进食欲等功效。

营养价值

每100g石榴可食用部分含蛋白质1.5g、脂肪1.6g、糖类16.8g、粗纤维2.7g、钙11mg、磷105mg、铁0.4mg、维生素C11mg；还含有苹果酸、柠檬酸等。

功效与作用

1、补充营养：含有维生素C、锌、硒等多种人体所需的微量元素，可为人体补充营养，且有一定抗氧化的功效；

2、驱虫杀虫：石榴的皮含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，对绦虫的杀灭作用较强；

3、收敛止泻：石榴味酸且含有鞣质、生物碱、熊果酸等成分，收敛作用显著，有一定的止泻止血和抑菌作用；

4、保护心脏：适当用石榴榨汁饮用，体内胆固醇的氧化过程可减慢40%，能一定程度上减少动脉粥样硬化的发生；

5、增进食欲：石榴含有石榴酸等多种有机酸，能帮助消化吸收，增进食欲。

食用注意事项

1、石榴中含有大量的鞣质，有收敛作用，大便秘结、糖尿病患者要忌食，石榴也会损肺气，肺虚痰多者不宜食用；

2、石榴不宜与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食，易降低蛋白质吸收，钙质与鞣酸会形成一种不易消化的物质，刺激胃肠。

怎样吃更健康

石榴可直接剥皮食用，也可将果粒剥出后用榨汁饮用，或泡酒喝，也可制成果酱或晒干后制成茶饮。

选购技巧

1、买石榴应挑选大小均匀、色泽鲜艳、皮薄光滑者，一般成熟的石榴皮壳起棱，阴阳面的果实颜色相差不大；

2、可将石榴放在阴凉、干燥处，可保存较长一段时间，如果用保鲜袋密封后放入冰箱内，保存效果更佳。

参考文献

施维,才颖,黄缨编.中华颐养书颐养食方[M].上海:上海科学技术文献出版社.2020.229.

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