您好，糖尿病人可以吃的，因为南瓜可以防治糖尿病、降低血糖100克南瓜的血糖负荷在2～11之间，100克米做成的米饭血糖负荷为80，就是2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。故只需把握进食量，用于替代部分主食，如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短，放心吃南瓜。一日15克的南瓜粉，可降低餐后血糖。
南瓜降血糖的可能机制与其含有丰富的果胶和微量元素钴有关，果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。每周进食2～3次，每次100～200克都是切实可行的。
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