吃香椿的禁忌较少，只是不是所有人都可以使用香椿。对于肾不好或是心脏不好，眼睛不好的人要避免服用香椿。
香椿是一种常见的蔬菜。从中医角度看，香椿具有清热祛湿，凉血解毒，祛风止痒的功效。对咽喉痛，口疮，类风湿等症状有一定的辅助治疗作用。从营养角度看，香椿蛋白质，钙离子，维生素C含量相对丰富，能有效增加身体。
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