粤菜,又叫脆皮乳猪,是广州名贵菜肴之一.特别是其中的全乳猪,在宴席中有了它,往往会使整台宴席显得格外的豪华和阔绰,为饮宴添彩.脆皮乳猪有光皮乳猪和芝麻皮乳猪之分,光皮乳猪猪皮色深红,全身光滑:芝麻皮乳猪则皮色淡红,整体麻粒.脆皮乳猪又名明炉乳猪,其特点是皮脆肉甘香.在制法上是将上好调味料涂在5千克的乳猪上,用铁叉支好,放在明火的炉炭火上烧烤而成.目前,各大饭店都有全烧乳猪、斩体乳猪和乳猪拼盘等菜肴。吃整只猪，分两次上席，即第一次是吃最甘...
粤菜
烤乳猪是两广人家宴或者外请时最为隆重的大菜之一。婚宴上如果有烤乳猪，就表明该婚宴是高档次的，而在高档次的宾馆办的酒席，也是绝对不能少了烤乳猪这道名菜。如果平常在酒楼吃这道菜，那肯定是非常重要的宴席了，办满月酒的说明把小孩子视为掌上明珠；请儿子领回家的女孩子去酒楼吃烤乳猪，那说明长辈的心目中已经把这个女孩子视为未来的准儿媳妇。
应该是广州菜吧
去广州吃过
烤 乳猪 菜系
粤菜
标签：烤乳猪
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