梅州酿豆腐

梅州酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。 “酿”是一个梅州客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

想要了解更多“梅州酿豆腐”的信息，请点击：梅州酿豆腐百科

标签：梅州酿豆腐