千层糕的做法

首先说明，我是刚刚接触经验这个地方。这个经验是为了完成任务。

我不知道你们所说的千层糕是指什么，我就说说我们那边一种可能的千层糕吧。

需要准备的原料是糯米粉，白糖，水，早米粉，大的蒸锅，以及其他相关的。

第一步：和面糊，加入适量的早米粉和糯米粉，一般早米粉是糯米粉的1/5~1/3

加入适量的水先搅拌，不要让粉结团，混合均匀后，加水搅拌成糊。不要太稀，加入自己 需要的白糖。

根据个人口味。

第二步：蒸水，在锅里放水，水以可以覆盖蒸锅1寸为好。煮沸。

第三步：蒸煮，将蒸锅放入，底部铺上致密的蒸布，最好是纱制的过滤布，倒入做好的面糊，主需要倒薄薄的一层即可。盖上蒸盖，蒸煮5分钟，查看是否成型，如果成型，再倒入一层，如果没有，顺延时间。然后也是一样的操作。依次连续此般操作，即可完成。

第四步：密封蒸煮，当全部面糊弄完后，盖上锅盖，密封蒸锅，蒸煮2-3小时。即可。

以上就是我们那边的做法，我没做过，都是奶奶再做。关于糯米和早米的比例，自己把握，多做几次就知道了。

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