凤梨酥被誉为台湾第一伴手礼，2013年为台湾创下高达250亿元台币销售佳绩，也是大陆游客来台的最爱。凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征家业兴旺，子孙旺旺来的意思，因此常被用来逢年过节时馈赠客户亲友，讨个好彩头。
传统凤梨酥主要原料为冬瓜酱、凤梨酱、面粉、奶油、糖、蛋，外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。
新式凤梨酥则结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成，以奶油代替传统的猪油，外皮更酥松，内馅加入蔓越莓，芒果或芝士，创造崭新口感。
另外更有商家开发出纯土凤梨制成的内馅，微酸加上土凤梨的丝条状口感也得到不少人的喜爱。
在来台湾的朋友买凤梨酥做出来的调查，大约最受欢迎的两家凤梨酥就是：佳德、微热山丘。
佳德饼家：
老店佳徳在求变的过程中，糕饼师大胆创新，所以能拿下第一的称号。他家的传统凤梨酥是凤梨加冬瓜酱做的，口味一直保持着传统的那个味道，销量也一直是店里的头牌。而做为台湾第一家独创以传统凤梨馅融入西方食材的糕饼店，推出的蔓越莓凤梨酥后，销量可以说是一路长红，之后又直接推出蔓越莓酥，这是以整颗的腌制蔓越莓微馅，外皮加入了胚芽。蔓越梅的酸甜，再加上小麦胚芽的香酥，口感吃起来酸甜恰当。2007年更荣获台北第二届创意凤梨酥冠军，2008年荣获台北十大伴手礼-台北必买名品。每日排队购买的民众和游客络绎不绝。
佳德饼家：地址：台北市南京东路五段88号
参考价格：NT35/个
微热山丘：微热山丘一度是土凤梨酥、高价、金砖型凤梨酥的代表，强调用台湾南投、彰化八卦山的凤梨熬煮制作，一颗凤梨只能做6-7块凤梨酥，绝不加冬瓜酱的土凤梨酥。而微热山丘的台北店面，维持着像咖啡店的装潢，来客先送一杯茶、一块凤梨酥的接待方式，也是让人倍感温馨。
台北店：地址： 台北市民生东路五段36巷4弄1号
营业时间：10:00 20:00 (1.27-31除夕到初四营业到17:00，2.1开始正常营业)
南投总店：地址： 南投县南投市凤山里八卦路1100巷2号（139县道）
营业时间：10:00~18:00 (1.27除夕当天营业到17:00，初一开始正常营业)
高雄 驳二特区店：地址： 驳二艺术特区 大义仓库群#C11-1（高雄市盐埕区大义街2-6号）
营业时间：11:00~19:00 (1.27除夕当天营业到17:00，初一开始正常营业)
桃园机场第二航厦店
价格参考：NT42/个
这个标题有问题也很外行。我家开了两代人的饼店了。台湾没有所谓最好吃的凤梨酥，所有凤梨酥都一个口味。全台汉饼师都一个配方而已。凤梨内馅也是买现成的，口味都一样。外皮用油也都是南桥酥油。反而你们去台中或台北的一些名产店买的那个才叫做贵。专坑大陆客的。跟台中的太阳堂的太阳饼是一个道理。那种东西全台的汉饼师都会做。结论再说一遍：口味都一样，反而名产店的很贵。
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