黄鸭叫鱼汤的家常做法主料鸭肉1只辅料酸菜1把紫苏1把调料大桐悄食盐适量醋适量味精适量葱10克姜10克料酒适量豆瓣酱适量大蒜50克辣椒油5克花椒粉5克泡红椒适量白糖适量1.黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净2.用大火煎至金黄，沥干3.将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜，紫苏叶，辣椒面、料酒4.再倒水搅煮，捞除汤渣5.将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、滚渣醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色6.盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、轮辩熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面
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