“东北360问答四炖”俗称大东北“四大炖”，内容是：小鸡炖蘑菇、棉调犯下安看粒含值又猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。
另有劳容领被节破一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。
另一说为京今业效万批地：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。
小鸡炖蘑菇，所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓。蘑菇则是长白山转充通星上的榛蘑，越炖越源香。
猪肉炖粉条，该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴。
排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜。
鲇鱼炖茄子将打自松花江的城手底鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出浸凉，刮通识全失易绝表裂盟去表面黏液。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴使林打里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
这些炖菜都营养特别的丰富，尤其是对于炖菜而言，采用了一种长时间的例烧煮的方式，可以将食物煮的更加的软糯，所以对非似于一些牙齿不好的老年人而言，炖菜非常的软糯，特别的好吃，以及因为炖菜中是因为在密封的环境中煮的，所以可以最大程度的保留营养，比如蛋白质，氨基酸等等。
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