冷面的做法

前言

天气炎热没有胃口的时候，最好的就是来一碗冷面了。

现在市售的冷面很多，都准备好了调味包，冷面也是免煮的，很是方便。

这次做的冷面是在市字般场购买的荞麦冷面，自己煮制，然后调制的冷面汤，吃360问答起来量足又放心~~

每次吃冷面灯盾其护院岩血仍体我都常说一句话：“给我一碗冷面，我会清凉度过整个夏天。”

材料

一宪跳洲面内西似端低主料：荞麦冷面250g；

辅料：盐适量、冰水500ml、海鲜酱油适量、白糖适量、辣白菜适量、黄瓜适量、西红柿几片、老醋适量、柠檬汁适量、咸鸭蛋1个、豆芽适量、红辣椒少许

冷面

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冷面在冷水里泡10分定大星钟左右让其软化

豆芽去根洗净

少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟，水开后煮制3-5分钟，冷面品质不同煮制时间不同，煮制过程行或已建练围九亮片时中可以挑起一根试吃下，

煮面的过程中调制冷面汤，矿泉水是冰过的

冰过的矿泉水倒入大碗中，加入柠檬汁，海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2

调好的冷，面汤

煮好的冷面放入冷水中降温

用煮面水把豆芽烫熟

冷面汤加入香菜和辣椒碎

烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底

上面铺上煮好冷却的坑面

放入咸鸭蛋、黄瓜丝满力源安固能、西红柿片、辣白菜

淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。

小贴士

1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果，会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃

2、调汤汁的糖醋比例1：2.盐依个人口味添加，但是口味要稍微浓郁些，应为面进入汤汁会冲淡汤汁口精听自状九听国乙味。

3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化，时间太长会过分软烂没有口感。先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间，面的熟成均匀

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