卤水，学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的来自混合物。卤水点豆腐是专胶体聚沉的过程，未曾属发生化学反应。
盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至厚染的台程命灯业的呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。
急救处理
1.喂入大量熟豆浆，使胃中的盐卤与豆浆发生作用，生成豆腐，解除盐卤的毒性。不要用生的，生豆浆也有毒性，或者用牛奶，吸附重金属。
2.无豆浆时，先灌入米东各振液套用袁有汤，再灌入温开水，用手指刺激咽后壁，催吐洗胃，油因术护杆祖反复数次。
3.洗胃后内服鸡蛋清鸡胞切圆兴松、牛奶、稠米汤或面糊，保护胃粘光洲重发宜划害膜。
4.有条件的话，就近请医生静脉缓慢注射10%的氯化钙10毫升或10%的葡萄糖酸钙10毫升，减轻毒性作用。
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