目前我国肉类研究主要集中在哪些方面

目前我国肉类研究主要集中在6个方面。当前和今拍野握后一段时期内我国肉类加工业的研究主要集中在袭庆以下几个方面:1、改进屠宰设备和工艺，提高原料肉的质量。2、加快发展分割肉及肉制品的冷冻小包装。3、脊弊改进工艺，引进设备，加快传统中式肉制品的工业化、自动化生产水平。4、改进包装材料和包装手段，延长保质期。5、改进工艺和配方，生产出既有传统中式肉制品的特色，又具有出品率高，质地、口感好的新型肉制品。6、畜禽副产品的综合利用。

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