很多人对白盖鸡油菌的评价其实停留在营养价值上，因为很多人非常好奇白盖鸡油菌是否能够正常食用，并没有关注白盖鸡油菌的其他用途。
从某种程度上来说，因为白盖鸡油菌本身就属于一种野生菌类，这个物种的发现也会进一步丰富我们的植物类别的知识储备。当这个物种被发现以后，有些菜市誉扮芹场已经开始主动售卖了白盖鸡油菌，甚至有些地方会把白盖鸡油菌当成高档食材来看待，白盖鸡油菌确实是一种比较独特的菌类。
白盖鸡油菌本身是一种野生的可供食用的菌类。
白盖鸡油菌是一种具有浓郁香味的野生食用菌，其口感缺袜独特，有一股淡淡的中药味。白盖鸡油菌菌体肥大肥厚，白色菌盖如鸡冠，有黑色圆环状菌丝，表面覆有白色或浅黄色绒毛，菌丝极易被折断而呈黄色或棕色，多在菌体顶端出现一小瓣白色花蕾，一般庆毕10~20天可从菌盖脱落并形成小片黄色菌丝。 
白盖鸡油菌也有着不错的营养价值。
白盖鸡油菌本身还有蛋白质等营养成分，营养价值极高。白盖鸡油菌菌体肥大肥厚，肉质脆嫩，味道独特，有淡淡的中药味。因为白盖鸡油菌本身就是一种比较名贵的中药材，所以很多人会比较看重白盖鸡油菌的影响价格。与此同时，白盖鸡油菌在短时间内没有办法通过人工的方式来培育，所以市场上的白盖鸡油菌的价格普遍比较贵，很多人也会把这种菌类当成高档菌来食用。
最后，有专家建议大家最好用杰森的眼光来看待白盖鸡油菌的食用问题，毕竟白盖鸡油菌是一种刚刚被发现的野生菌类，虽然里面含有一定的营养价值，但我们并不能保证白盖鸡油菌对人体没有任何伤害，所以我们需要用谨慎的角度来看待白盖鸡油菌的食用问题。
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