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超市里卖的冷冻鸭腿才五块钱一斤,有什么做法分享一下?

2023-11-30 04:14:53 编辑:join 浏览量:624

其实鸭腿是很好的一种食材,只不过我们平常生活中用的鸡腿比较多,所以比较熟悉,鸭腿相对来说,很多人不知道怎么烹饪它,其实只要解决了它的腥味和入味问题,也是非常好的美味佳肴,因为鸭肉性温,适合滋补,更能润燥,是可以去火的肉品佳肴。

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鸭腿呢取材就更方便了,而且价格更具优势,它可以香煎,可以做照烧味鸭腿,可以做啤酒鸭腿,也可以做红烧鸭腿,更可以拿来做“盐水鸭腿”,滑嫩爽口,咸鲜味美,快来看看怎么在家里面做这道经典的“盐水鸭腿”吧,把复杂的工序简单化,大家都可以学得会,做好以后,放在冰箱冷藏,随时可以当作下酒菜,是很多人喜欢的美味佳肴。

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(1)鸭腿两个,用牙签均匀地扎孔,然后把鸭腿泡在清水中两个小时,扎孔可以使鸭腿中的血水和杂质更快更充分析出,更重要的是下一步会使鸭备蔽腿更容易入味。两个小时后,把鸭腿洗净晾干,放在案板上,用刀背把两面拍松(这样鸭肉宴滚慎吃起来更入味更滑嫩)备用。

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(2)炒椒盐:锅里放入50克盐,小火慢慢翻炒,然后放入10克花椒,3粒八角,姜3片,慢慢翻炒至盐微微泛黄,关火,撒入3克五香面拌均,冷凉后,把它均匀地抹在晾干水分的鸭腿上,然后密封放在冰箱冷藏腌渍10个小时以上,也可以头一天腌渍上第二天用。

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(3)起锅烧水,水量没过鸭腿为宜,水中放入30克料酒,花椒少许,八角3个,香叶3片,白芷两片,糖少许,几段葱,几片姜,然后把腌渍好的鸭腿放入,大火煮开,小火煮25分钟,再焖15分钟。

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(4)取出晌敬煮好的鸭腿,控干水分,放凉后放冰箱冷藏口味更佳。然后把鸭腿剁成小块装盘,搭配料汁食用更好(姜末加陈醋,喜欢吃辣的可加辣椒油和麻椒油),好吃的“盐水鸭腿”就做好了,希望大家喜欢。

标签:鸭腿

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