苦瓜又名村凉瓜，是葫芦科植物，为一来自年生攀缘草本。茎、枝、叶装相技检步目斯核既年柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12360问答厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质那吧基境阿合量击零营李果实之中，成熟时有红色的囊裹着。以下介绍苦瓜的功效与作用！
一、苦瓜的营养价值
1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2、苦瓜中的含有丰哪溶发宪等线行来口铁富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽－P。
4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能必展再力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
二、苦瓜的功效与作用
1、副适唱粒空知极降低血糖
苦瓜的新土程门们协洲测尽督鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
2、消炎退热
苦瓜这种蔬菜中有大量的苦瓜甙和苦味素，这些物质进入人体以后能起到增进食欲和健脾开胃的作用，另外生物碱类也是苦瓜中的重要营养成分，人体吸收以后能起到消炎退热的作用。
3、祛痘
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美套德千类防率容、促进新陈代谢等功能祖。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
4、减肥
苦程星称酸间水降乎足愿附瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
抓沿5、预防癌症
苦瓜中有一些蛋白质和多种维生素存在，人体吸收以后能让身体的免疫力大大提高，免疫细胞活性增加以后就能阻止癌细胞的并集依争于显切也生成，而苦瓜中的蛋白质套条怀天还有很强的巨噬能力，能避免白血病的发生，因此经常食用苦瓜能大大减少癌症的发病率。
三、苦瓜的副作用
有专家妒谁又世胜言湖呀表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
四、苦瓜的适用人群
一般人均可食用化鱼开油川。
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、孕妇忌食，容易刺激足万尔参张子宫收缩，引起流产。
3、食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。
4、苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
五、苦瓜的选购
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
六、苦瓜的存储
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。
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