什么叫冷餐会

冷餐会就是菜品以冷食为主的自助餐。

冷餐会咐衫老又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在商务活动中尤为常见。它不预备正餐，而是由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

在冷餐会中，由于受到场地、环境的影响，以及考虑到用餐便利性，经常提供是一种手指类的小吃或者开胃小食，辅以精致的小块甜品，水果等，虽然在服务上也准备了相应的餐具，但是因为食物取用的便利性，用餐者经常忽略了餐具，而直接通过食物上面的牙签或底托来拿取。

冷餐会常见的食品

1、帕尔衡升玛火腿

帕尔玛火腿是出产于意大利的火腿，经腌渍风干，一般是切成薄片生食。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最为柔软的。

2、风干脖肉

风干脖肉是意大利最传统的全猪肉产品之一，使用的是猪颈部的瘦肉部分，加入盐进行滚揉，最初的风干，经过特殊的混合香料，最后腌渍，具有特殊的香味。

3、烟熏三文鱼

烟熏三文鱼原本是因纽特人创造的，现在已经成为可以适用于各种场塌猛合的美食了，既可以作为单独的菜肴，又可以作为配菜来点缀。

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