火腿肠是日常生活中常见的食物，主要是一种由肉，淀粉和盐一起制成的食物。
在生产过程中的火腿肠会产生大量的亚硝酸钠，人体摄入这种亚硝酸钠后会使中枢神经系统麻痹，在严重的情况下，它甚至可能导致中毒，并且由于火腿肠中添加大量的防腐剂，摄入身体可能会导致溶血的发生。
火腿肠中含有的盐分很高，很容易升高血压，所以一般建议不要吃太多的火腿肠。
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