当前位置:知识问问>百科问答>熟牛杂的家常做法大全

熟牛杂的家常做法大全

2023-08-17 09:00:01 编辑:join 浏览量:619

熟牛杂的家常做法大全

牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来。

制作:

1.将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,

再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,

烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中

火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成。食时要足热,否则失去特

色。可以辣椒酱作佐料。

熟牛杂家常做法,这一般情况下最好还是下载一个叫下厨房的APP上,根据他的指示去做。

熟牛杂的家常做法大全熟牛杂洗干净,用开水煮一下,再放上佐料,煮出来的就非常好吃了。

1、将熟牛杂切成片。

2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。

3、起油锅,倒入姜片爆香。

4、再注入适量清水,加盖煮沸。

5、揭开锅盖,倒入白萝卜、牛杂。

6、加入盐、鸡粉调味。

7、盖上盖,用慢火焖煮15分钟。

8、揭盖子,掠去浮沫。

9、撒上胡椒粉拌匀。

10、盛入砂煲中,撒上葱花即成。

牛杂做熟下锅,放好料酒直接炖开就可以了,或者也可以干煸

标签:牛杂

版权声明:文章由 知识问问 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.zhshwenwen.com/answer/271089.html
热门文章