红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。
中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。
红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。
>>乙肝饮食你需知
现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。
它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。
此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影。
对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。
最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。
将10—30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。
另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。
湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
经常有很多人关注日常生活中有哪些简单可行的强化肝功能，预防肝病方法。也有很多人希望了解乙肝病患者咨询可以吃什么，不可以吃什么。
尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在1800~2200千卡之间，每餐吃到……
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知多D
『红枣』补气养血
小小一颗红枣，功效却很强。
中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。
现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；
红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。
台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
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