藏红花的服法一般来说可以入煎剂，就是跟其它的药物一起炖煮，然后把药汁喝下去，这是藏红花的吃法。
另外，藏红花也可以泡水，喝藏红花水，藏红花也可以泡酒，也可以用酒浸。
再有藏红花也可以把它研碎之后外用，也是可以的。
另外，藏红花泡水之后可以跟米饭拌在一起，呈现出金黄色的米饭，这是欧洲人经常用的一个吃法。
藏红花有活血化瘀、开郁散结的作用，用于忧思、抑郁、瘀血内阻病证治疗，但是孕妇禁用藏红花。
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