一、秋季煲汤的做法
二、秋季喝汤的好处
三、秋季除了喝汤还吃什么
1、秋季煲汤的做法之莲子百合瘦肉鲍鱼汤
材料:莲子、百合各80克,猪瘦肉、鲜鲍鱼各300克,生姜2片、生葱1条。
做法:莲子、百合浸泡,置沸水中滚3分钟捞起,去莲衣莲芯;以姜1片和葱1条和鲍鱼瘦肉置沸水中滚5分钟捞起,弃姜葱。
一起与姜1片放进瓦煲内,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量盐便可。
功效:中医认为鲍鱼能养血柔肝,解痹通络,滋阴益精和清热明目。
2、秋季煲汤的做法之橄榄萝卜煲猪肺汤
材料:橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。
做法:萝卜洗净、去皮,切为块状,橄榄洗净,用清水浸泡片刻;猪肺切厚片块,浸泡于清水中,用手挤洗干净,放进开水中煮5分钟,捞起过冷水,沥干水后,一起放置瓦煲里。
加入清水1000毫升,武火煲沸后,改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成。
功效:用于治疗喉症,加上瘦肉为药引,可消炎、消滞,治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。
3、秋季煲汤的做法之辽参西洋参汤
配方:辽参1条,枸杞子20克,西洋参5克,红枣3枚(去核),瘦肉1两(剁碎),清水适量。
制法:上料放瓦盅内隔水炖2小时。
4、秋季煲汤的做法之双莲百合枇杷汤
配方:鲜莲藕500克、莲子30克、百合30克、枇杷叶20克、排骨适量,食盐少许。
制法:莲藕去皮洗净切成块状,排骨斩件,与余料、清水适量同入汤锅煮沸后捞去浮沫,转文火煲1小时左右,加入食盐调味即可。
食用时捞去枇杷叶。
秋季温度的骤降,人体由于抵抗力低下很容易换上感冒或是其他的一些疾病,因此,调养身心势在必行,其中食补是直接有效的方法。
在我们所吃的各种食物之中,汤是营养丰盛又易消化的一种,汤水可以滋润我们的肌肤和内脏,补充津液及增强体质,从而可以减少燥邪对肌体的伤害。
人们在吃东西的时候,食物会随着口腔、咽喉、食道,后进入胃,这是食物进入体内的一个流程走向。
食物在进入胃部之后,开始分解,因此,在进食之前,我们喝汤,可以起到很好的润滑保护胃的作用。这样便于在进餐的时候,食物更好的进入胃部,对消化道没有刺激的副作用。
喝汤,不管男女老少都是非常有益健康的,汤的营养丰盛,易吸收,我们可以很容易得将食物中的营养喝到肚子里面,让我们的身体更加健康,从而增强我们的体质。
但是,喝汤虽然有好处,也要适量才行。
只要饮食搭配合理,再加上健康喝汤,才能起到养生保健的功效。
1、梨
中医认为,梨有生津止渴,止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛,大便燥结症较为适宜。
现代医学研究认为,梨还有降低血压,清热镇静的作用。
高血压患者,如有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。
对于肝炎、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。
但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
2、鲜枣
鲜枣相比其他秋季水果,多项营养元素含量均居首位,如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时,大枣有健润脾胃、养血、补气的功效。
但要注意,痰多和大便秘结者要谨慎食用,因为枣偏热,会助火生热,腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
标签：煲汤
