养生之道网导读：凤尾菇的吃法有哪些？
凤尾菇与其他食用菌相比，其蛋白质的含量高人一等，维生素C的含量也非常高，难怪说吃凤尾菇能提高免疫力呢。
凤尾菇的吃法和平菇差不多，下面来了解凤尾菇的吃法和食用禁忌。
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凤尾菇中含有粗蛋白，碳水化合物，钙铁等多种营养元素，能够增强人体健康，具有提高免疫能力，抗癌防癌的作用。
同时它还有降低胆固醇的作用，淀粉和脂肪含量少，是肥胖和糖尿病人的理想食物。
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将凤尾菇浸泡在盐水中15分钟后，捞出洗干净待用。
一、炒凤尾菇
素炒凤尾菇
材料：凤尾菇500克调料：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克
做法：
1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；姜切丝；
2.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
凤尾紫菜
材料：凤尾菇，油盐，生抽，胡椒粉，胡萝卜丝，紫菜适量。
做法：
1、凤尾菇洗净，撕成小条待用；
2、热油锅，加入胡萝卜丝，盐和生抽翻炒出水；
3、然后将水收干后加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。
鸡蛋凤尾菇
材料：凤尾菇、鸡蛋、调和油
做法：
1.凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条；
2.鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘；
3.爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。
炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。
装盘前加入鸡精。
二、清蒸凤尾菇
材料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。
做法：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。
在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用；
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
三、凤尾菇汤
材料：凤尾菇500克，肉末300克，油盐适量，芹菜适量
做法：
1、将凤尾菇洗几个沥干，芹菜切小段待用；
2、锅中加入水，放入肉末搅散，然后煮开；
3、煮开后放入凤尾菇和芹菜，接着加入适量盐调味即可。
四、凤尾菇鸡汤
材料：凤尾菇600克，鸡1000克，料酒，盐，姜片，麻油，胡椒粉适量。
做法：
1、将鸡宰好处理干净后，入沸水锅中焯烫沥干；
2、凤尾菇温水浸泡，洗净沙子后撕片待用；
3、锅中放入适量的油，烧热后放入鸡块炸至金黄；
4、捞出沥干后放入炖盅，接着放入料酒，盐，姜和凤尾菇，适量水；
5、放入蒸锅中蒸至熟肉，然后淋上麻油即可。
五、凤尾菇炖豆腐
材料：豆腐500g，鲜凤尾菇200g，酱油、香油、味精、精盐各适量。
做法：
1.将豆腐、凤尾菇分别洗净，将凤尾菇撕成小片，豆腐坊锅中煮一会，捞出沥干水切成小方块备用；
2.把上述加工好的用料全部一起放入锅中，并加适量清水和酱油，先用武火煮沸，再改用文火炖至豆腐、凤尾菇入味时，淋上香油，加味精、精盐调味即可。
一、哪些人不能吃凤尾菇？
对凤尾菇过敏的人忌食。
二、凤尾菇的适用人群
一般人均可食用。
三、凤尾菇的食用禁忌
凤尾菇和鹌鹑肉中都含有多种活性酶，一起吃的话会导致身体不适。
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