梅干菜扣肉

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准备材料。

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五花肉入凉水下锅煮。

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煮至出血沫捞出。

4

梅干菜洗多次，把沙子洗掉控干水分。

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取一蒸碗放上梅干菜铺一层。

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再铺一层五花肉。

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再一层梅干菜，边铺边压实这样依次。

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最后填满为止。

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浇上腐乳汁2勺半左右。

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高压锅上汽后，上锅蒸30分钟转小火再蒸1小时。

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完成。

1.梅干菜会有很多沙子，一定要洗多次，这样吃起来就不会有沙沙的感觉了。

2、我做的梅干菜扣肉都不需要用一滴油，都是肉里的油脂自己给逼出来了，被梅干菜所吸收，这样吃肉一点都不油腻。

3.调料就用了一种，吃剩下的腐乳留的汁，正好可以变废为宝啦。

4.最主要的工序就是要一层梅干菜一层肉这样边压实边放下一层，最后浇腐乳汁，会慢慢渗下去的，然后一蒸把精华都释放出来了。

5.最后把蒸好的倒扣在盘子里就行啦。小心别烫到手。

来自 美食天下 香橙可米露 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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标签：扣肉