委陵菜的食用方法

委陵菜是一种较为常见的野菜，一般生于向阳的山坡、荒地中。主根发达，为圆柱形，茎直立或斜生，表面密生白色柔毛;羽状复叶互生，小叶片长圆形至长圆状倒披针形;托叶和叶柄基部合生。

委陵菜在全国各地都有分布，主产于山东、辽宁、安徽。

委陵菜的食用方法 委陵菜嫩苗叶及根可食，全草入药，一般4~6月间采嫩叶，8~10月间挖根，夏秋季采全草。委陵菜根含鞣质、蛋白质等;嫩苗富含维生素C。 委陵菜嫩叶可以凉拌、清炒，也可以做成委陵菜蜜枣汤;块根则可以生食、煮食，或者磨成面掺入主食。春季未抽茎时采挖，除去泥沙杂质，洗净润透，切段晒干，置通风干燥处，以备生用。

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