双孢菇的营养成分：
营养元素：100克生鲜中含蛋白2.9克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物2.4克、膳食纤维0.6克、灰份0.6克、钙8mg、磷66mg、铁1.3mg、维生素(B
1)0.11mg，维生素(B
2)0.16mg、维生素C4mg、维生素b33.3mg。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%，带有身体务必的6种碳水化合物，还带有丰富多彩的维生素b21，维生素b22，维生素PP，核干酸，维生素b3，抗坏血酸和维生素D等，其营养成分是蔬菜水果和新鲜水果的4—12倍，具有“健康保健食品”和“素中之首”美誉。
备受中国销售市场，尤其是国外市场的亲睐。
双孢菇含有的菌类含糖量和异蛋白质具备一定的防癌特异性，能抑制肿瘤的产生;含有的破骨细胞能融解一定的胆固醇，对减少血压有一定功效;含有的蛋白酶、麦牙糖酶等均有利于食物的消化。
中医学觉得双孢菇味甘性平有醒神消化吸收、降血压的功效。常常服用双孢菇，能够避免坏血病，防止肿癌，推动伤口修复和消除铅，砷，汞等的中毒了，兼具健脾，润肺止咳，行气，止咳化痰之作用，能避免恶性贫血，改进自主神经，软化血管。
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