蚕蛹是一种可直接食用的绿色食品,在民间尤其受到人们的推崇。
蚕蛹更是被很多热爱美食的朋友所喜爱,俗话说,一个蚕蛹能比几个鸡蛋还值钱。但是还是会有一些人认为这样的蚕蛹很夸张不真实,就是因为没有具体介绍过干蚕蛹的营养价值,下面就给大家介绍下。
干燥蚕蛹的营养价值
干蚕蚕蛹的营养价值非常适合我们人体的需要,是一种非常优质的食物类,它所含的八种人体必须的物质,它的营养价值非常高。
蚕蛹是人类新的营养来源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品经营新资源食品目录”中唯一的昆虫类食品。
干燥蚕蛹营养价值极高,富含蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等。
蚕蛹蛋白含量超过50%,远高于一般食品,而且蛋白质中氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中人体这8种必需氨基酸的含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体所需的氨基酸,营养均衡,所需的8种氨基酸比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,是一种人体所需的优质昆虫蛋白。
蚕蛹中还含有微量元素的钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等,还有维生素A、E、B1、B2、胡萝卜素等,对人体也是必不可少的。
蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,约占总脂肪的72.5%。
在维持人体正常生理功能方面,不饱和脂肪酸具有极其重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴儿幼儿生长和合成人体前列腺素的必需物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;提高细胞活力,增强记忆和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
依据上述内容,大家也明白了为什么说干蚕蛹的营养价值很高,就是因为蚕蛹中含有大量人体必需的蛋白质。
事实上在生活中很多昆虫类食物都有其独特的营养价值,对人的身体健康都有很大的帮助,这个还需要大家自己去发现。
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