莴笋叶是可以吃的。 不过莴笋叶有点苦。 但营养价值极高,含有丰富的维他命B1、维他命 C和维他命 B,其含量是莴笋的几倍之多。
另外,莴笋叶具有很好的抗氧化作用,而且叶中的粗纤维含量也高于茎内。 由于莴笋叶常晒太阳,同时也含有丰富的钙质。 因此,当吃莴笋时,叶子也应该一起食用。 此外,常吃生笋叶,还可起到止咳作用。
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