维生素B2进入人体后磷酸化转变为磷酸核黄酸以及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化还原过程的脱氢酶，脱氢酶是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏他体内的物质代谢容易紊乱，会出现有一定的口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。
富含维生素B2的食物有牛奶、动物的肝脏与肾脏、绿叶的蔬菜以及鱼类和蛋类等等。维生素B2主要有一些功效，通常主要是消除口腔，促使毛发、皮肤、指甲的正常成长，与B6一起还有助于缓解疲劳以及提神、醒脑的作用的。
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