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成都特产成都小吃著名成都菜成都最全美食攻略指南

2023-07-03 20:42:50 编辑：join 浏览量：552次

导语

成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街，街头巷尾琳琅满目的地道小吃；香辣过瘾的火锅；传承历史百吃不厌的川菜...下面从成都名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍成都美食小吃攻略，带你品味舌尖上的成都。

必点名菜

川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

麻婆豆腐

回锅肉

夫妻肺片

四川宫保鸡丁

冒菜

开水白菜

特色小吃

成都名小吃品种繁多，以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。成都小吃常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。

担担面

钟水饺

抄手

钵钵鸡

三大炮

赖汤圆

美食特产

天府之国，物产丰富。蜀锦蜀绣都是你赠送亲友的好选择；瓷胎竹编让人大开眼界；银丝工艺品美仑美奂；青城丝毯精美绝伦，挂毯、地毯任你挑选。好吃的朋友们千万别忘了带一点正宗的郫县豆瓣酱。成都的购物街集中在春熙路、总府路、骡马市一带，从大型百货、超市到摊贩以及旅游纪念品一应俱全。

郫县豆瓣

蒲江米花糖

唐场豆腐乳

大邑榨菜

崇州汤麻饼

樟茶板鸭

寻味美食街

成都宽窄巷子景区宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。宽窄巷子先后获2009年“中国特色商业步行街”、四川省历史文化名街、2011年成都新十景等称号。

锦里锦里，传说中离浪漫最近的地方，是成都知名的商业步行街，它以明末清初川西民居作外衣，以三国文化与成都民俗作内涵，被称为“成都版清明上河图”和“西蜀第一街”。锦里古街占地30000余平方米，建筑面积14000余平方米，街道全长550米；街内由一大片清末建筑风格的仿古建筑组成，蜿蜒曲折的院落、街巷与水岸、湖泊、荷塘、石桥相呼应，主题会所、主题餐饮、主题商店坐落其中，水波灯影，别有一番意境。

一品天下美食旅游商业街一品天下美食商业街是由成都市及金牛区政府共同打造的，代表成都美食文化和餐饮最高水平的美食街。目前一品天下一期工程已全面交房，并顺利举办“第二届和第三届中国国际美食旅游节”，文杏酒楼、大蓉和川菜旗舰店、红杏酒楼、成都市餐饮服务公司(小吃城)、周大妈夕阳红精品川菜馆、快乐老家火锅店、天籁村歌城、美国空间俱乐部等著名企业已进驻该项目的A、B区。整个羊西线及其两侧目前已拥有餐饮、娱乐、休闲企业160余家。

羊西线美食街羊西线美食一条街早已闻名全国，这条长不过10千米的交通干线上承载了成都餐饮的大部分辉煌。这里品牌餐饮云集，高中低档纷呈，巾餐为主兼有火锅，它的火暴和知名度甚至带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。

沙西线美食街沙西线美食街全称为沙湾路西延线美食地带，是一条既可商务消费义可大众娱乐的美食街这条美食街是随着成都会展经济的兴起和交大居住区的发展而兴起的。此线有每日爆满的夕阳红老菜馆，大妈红烧肉、大妈带龟等大妈系列菜品倾倒八方食客；故乡缘川菜馆院中有院，小桥流水，还有那川味浓厚的合欢香菇包，脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品；顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃，变脸、吐火、滚灯，将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。

老字号餐馆

陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。它是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创于清朝同治初（1862年），原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

龙抄手店龙抄手是成都市名小吃，迄今已有70余年的历史了，是商务部授予的“中华老字号”。一直以来，这里的食物都坚持传统工艺，做皮薄、馅嫩、汤鲜的抄手，并且用料考究，让食客吃的放心。除了抄手，这里还有叶儿粑、担担面、波丝油糕等各类传统小吃。2010年，龙抄手入选第三批成都市非物质文化遗产。

赖汤圆店赖汤圆即汤圆，是四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。1990年12月赖汤圆被成都市人民政府，命名为“成都名小吃”。1998年，赖汤圆心子参加商业部优质产品评选，获商业部颁发的“金鼎奖”，并荣获了天府食品博览会金奖。“赖”字牌商标被四川省政府评为“著名商标”，企业被成都市人民政府授予了“市级先进企业””称号。

钟水饺钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一，始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。1990年，钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号；1995年，钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。

夫妻肺片店夫妻肺片总店是成都老字号小吃店，始于1933年，身扛数个“中华名小吃”和“中华老字号”的招牌，历经80多年的发展，已成为国际美食之都——成都的一张美食名片。店里主打”的夫妻肺片切得“很薄”、“鲜嫩”、“入味”，“又麻又辣”，就算嘴巴没感觉了，还是“不停地往里塞”，小份的根本不够吃。其它的比如夫妻耳片、棒棒鸡、百味鸡、酸辣猪蹄、红油兔丁、酱香牛肉、泡凤爪、麻辣兔头、藤椒鸡、绝味鸭脖等等也很不错。

人气餐厅

皇城老妈皇城老妈始于1986年，川味火锅代表之一，是成都比较火的火锅店了，也是成都人气较高的火锅餐厅，人均148元左右，在成都有多家分店。皇城老妈火锅红锅油而不腻，花椒下手很重；白锅像是鸡汤，鲜美清淡，可直接饮用，菜品也新鲜，份量足，价格适中。皇城老妈先后荣获了“成都市名火锅”、“最受消费者喜爱的‘十佳火锅店’”、“四川省名优火锅”、“中国名火锅”、“中华餐饮名店”等称号。

小龙坎老火锅小龙坎老火锅源于巴渝，经百年历史传承，属于渝派火锅，是成都一家人气很旺的火锅店。店内的装修是复古中国风，有八仙桌，长条木头板凳。这里的锅底体现了川味火锅麻辣的特性，非常过瘾，菜品也很新鲜，在成都开了很多分店，是口碑很好的老牌火锅。小龙坎也算是习得重庆火锅精髓的一家店了，锅底又麻又香不需要太多的作料也能美美吃上一顿。据Maigoo美食小编了解，小龙坎老火锅曾小龙坎老火锅荣获大众点评网“2014年度最佳餐厅”、第十二届成都国际美食节火锅类评选第一名、“2015成都火锅最大黑马”、《华西都市报》“2015成都十大最红火锅”、腾讯大成网“2015成都火锅人气王”等殊荣。

陈麻婆豆腐店陈麻婆豆腐店位于东华门街51号，人均76元左右，在成都有很多家分店，由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不胫而走遂为美谈。招牌美食当然是陈麻婆豆腐，四川经典名菜，他家的宫保鸡丁、夫妻肺片也不错。

南充川北凉粉川北凉粉是创建于清末（1883年）谢天禄光大门户，至今已有100多年历史，被商务部认定为“中华老字号”，是南充一家主打川北凉粉系列小吃的百年中华老字号餐厅。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，已发展为近300多家分店，遍布全国十多个省市。招牌美食是川北凉粉，曾获得“中华名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等。除了川北凉粉外，还有南充米粉、南充名小吃、特色中餐、宴席等。川北凉粉可谓是南充文化的一个缩影，先后获得中华老字号、中华名小吃、四川省餐饮名店等荣誉，来南充旅游，川北凉粉是南充一定要去打卡的美食餐厅。

钢管厂五区小郡肝串串香钢管厂五区小郡肝串串香创立于1987年，是成都本地一家全国知名人气又高的串串香连锁餐厅，一说起串串火锅，十有八九都告诉我——小郡肝，单单是小郡肝，在全国就有上千家，就连CCTV都为之打call，巴适的味道更是吸引了无数明星大咖，在它家撸个串都能偶遇王珞丹、李冰冰、田亮、吴京、陆毅等，已成为成都串串界承上启下的翘楚。餐厅创始人顾先秀女士结合了川渝两地的口味，将重庆火锅和成都麻辣烫（串串香）完美融合在一起，创造出小郡肝串串香，这也是其招牌美食和必点菜，每桌都会拿上几把，口感独特的小郡肝无论是搭配油碟还是干碟，都有非常棒的风味。除了小郡肝，还有各种口味的牛肉，麻辣牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉等都非常有特色。

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