枸杞中含有14种氨基酸，主要含甜菜碱、胡萝卜素、硫氨素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸、抗坏血酸、谷固醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，滋补肾脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。枸杞能增强免疫力，提高吞噬细胞的吞噬能力，增强血清溶酶的活力以及T淋巴细胞的杀伤力，提高自然杀伤细胞（NK）的免疫抑制作用，增强T细胞的免疫反应与杀伤细胞的活性。枸杞可抗肿瘤，有防御和阻断致变的作用，枸杞多糖结合放疗有明显的放射增效作用。枸杞能明显抑制过氧化脂质的生成作用，提高血液中谷胱甘肽过氧化物酶和红细胞超氧化物酶的活性。枸杞含有钙、铁等眼睛保健的必需营养元素，有明目之功，所以俗称“明眼子”。它也可治疗肝血不足、肝阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。枸杞可以补气强精，在延缓衰老方面有奇效，因此又名“却老子”。枸杞一次用量10~30g，每天100g。可以直接将枸杞放入玻璃杯中，以开水冲泡服用或者用水煮沸后服用。性欲冗进者不宜服用。枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。枸杞一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参、枣等共同食用。枸杞性温，食用过多容易上火。
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