生吃泥鳅

泥鳅,被誉为“水中人参”,其味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,在医药上具有较高价值,中医认为,泥鳅味甘,性平,能调中益气,祛湿解毒,滋阴清热,通络补益肾气.《本草纲目》中记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,能解渴酒,利小便,壮阳,收痔.生泥鳅外面的那层滑液能清肝,利胆,消炎,对肝炎,胆囊炎都有帮助.

1,泥鳅买回来后放在清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,养上一周,待它排去肠内泥水污物后才可食用.

2,将泥鳅破开后,将泥鳅的头,肠子去掉,在流水下冲洗几分钟,彻底洗干净后再在干净的砧板上剁碎,生泥鳅没有任何异味,可以直接生吃.生泥鳅不能多吃,毕竟寒凉,只要火消了就不要吃了.一般来说,肝火旺的人只吃1-2条就能消了肝火,量很小,是不易患上寄生虫病的,如果吃了3-4条生泥鳅后还是虚火大,就不只是肝火的问题了,说明内热大是身体里的寒湿重,经络不通引起的,就不要再用生泥鳅祛火了,这时候要用各种祛寒湿的方法,再配合食疗补血,火会慢慢消除.

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