何蓝豆怎么做好吃

何蓝豆有益脾和胃，生津止渴的功效，何蓝豆怎么做好吃呢？素炒。做法如下：

食材

何蓝豆300克

豆干100克

小洋葱头1个

翘头20克

葱2根

蒜头2瓣

香菇2个

虾米3克

蚝油2克

盐2克

豆酱2克

生抽，老抽各2克

麻油几滴

水适量

方法/步骤

1准备好食材：何蓝豆，小洋葱头，翘头，葱，蒜头，香菇，豆干，虾米。

2将蚝油，盐，生抽，老抽，豆酱，麻油，水加到一起，拌匀。待用。

3将何蓝豆摘去头尾和丝。

4将摘好的何蓝豆用清水清洗干净，沥干水待用。

5香菇提前用水泡一个钟，然后切掉一点头，再切成片。

6把葱，小洋葱头，翘头，蒜头，摘洗干净，葱切段，翘头切成两半，蒜头切末，小洋葱头切片。和香菇一起放到盘子里备用。

7把豆干切成方块，用盐腌十分钟左右。

8炒锅洗干净，把豆干用油炸至两面金黄捞出待用。

9倒出炸油，锅烧热，放入猪油。

10油烧热后放入蒜末，炒出香味。

11再放入小洋葱头，蒜头，香菇，虾米，翘头炒出香味。

12放入豆干，拌匀。

13炒一会后倒入调料。

14翻炒一下后盖上盖子，焖煮约半分到一分钟。

15打开盖子，迅速地翻炒一下。

16把豆干铲到锅的一边，倒入何蓝豆。

17翻炒一下后加入盐。

18倒入泡过香菇的水（不要倒太多，大约食材的一半）。

19搅拌一下再盖上盖子，焖煮一分钟左右。

20打开盖子，快速地翻炒，差不多快没汤汁的时候放入葱段，快速拌炒一下。

21把炒好的何蓝豆装盘。

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