听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一个辣味阿。草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mussel，我决定节省成本，就用贝壳代替了。我原来对放椰奶的做法很害怕，因为我尝了一口未放椰奶的冬阴功汤，已经很好喝了，万一放了椰奶窜味了怎么办呢。可是不放椰奶，似乎就是一种缺憾，于是我放了椰奶，放了三大匙。味道没有盖过贝壳的鲜味，反而增加了一些奶香。
南姜，干红辣椒，新鲜黑蘑菇，椰奶，青柠檬，虾，mussel，糖，西红柿
1.蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。（泰国做法是直接烧鸡汤，放香料，我按照我自己的做法，认为爆香很重要。我也没有鸡汤，但是觉得mussel的鲜味就足够满足我的味蕾了。）2.加冷水，放姜片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。3.放mussel，放糖。4.放切片的香菇。5.烧开水，然后转中火。6.开始将西红柿切片，然后放入锅中。7.然后放盐。8.用1/4柠檬挤柠檬汁，增加汤的酸味。这时候应该加鱼露，可是我没有，于是作罢。这时候汤烧得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要烧很久，融化在汤中就好。装进碗中，加上一些切段的香菜做装饰。
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