粉葛药食同源，具有解肌退热生津、升阳止泻、透疹等多种功效。粉葛性质比较温，对于脾胃虚寒症有一定的调理功效，可以起到补胃健脾的作用，能够缓解脾胃虚寒导致的腹痛、腹胀、腹泻等症状。
适量的吃粉葛还可以促进胰岛素的分泌，起到降血糖的作用，而且粉葛中所含的黄酮以及葛根素还可以增强心肌的供氧功能，对于高血压、高血脂症能够起到辅助治疗功效。
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