法语“Vin de negoce”代表酒商酒，最初的酒商拥有完整的调配、自有品牌和销售系统，而葡萄酒是靠从葡萄种植者或酒庄处收购散酒（根据法律，只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串”，其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁），酒商酒更像是葡萄酒贸易。
因为酒庄实力的差异，有些实力不够的酒庄，生产规模小，缺少完善的酿酒灌装和销售环节，就会选择和酒商合作，由酒商完成葡萄酒的灌装和销售。酒商在葡萄酒营销方面强大的实力，迅速占领了葡萄酒市场。但问题也就来了，在利益的驱使下，开始出现了“挂羊头卖狗肉”的事件。
1973年，法国波尔多的大酒商克鲁泽酒业用低端酒冒充名庄酒爆发假酒案。为了维护自家葡萄酒的口碑，酒庄开始纷纷自建生产线，在自家酒庄内完成葡萄酒灌装。失去灌装业务的酒商，也转而开始收购葡萄园或是直接向果农采购葡萄，自己酿酒。随着规模不断扩大，形成了今天的大型酒厂。
因为酒商更多追求的是利润，缺少酒庄对于葡萄酒品质的严苛，和酿酒文化的积淀，所以多是以生产低端入门红酒，以低廉的价格和大众化的口感取胜。工业流水线式生产出的葡萄酒更像是标准化的商品，缺少酒庄酒独特的个性和丰富的口感。
酒商酒商业化的运作，占据了葡萄酒生态链的最顶端。大型酒商在拥有酒厂、葡萄园的同时，开始收购一些知名酒庄。例如，最著名的拉菲酒庄就是罗斯柴尔德酒业集团旗下的。勃艮第的大酒商乐桦，拥有罗曼尼-康帝酒庄50%的股份。
酒商酒一定比酒庄酒品质差吗？这并不绝对，毕竟酒商的实力还是不容小觑的，但是优于酒庄酒的毕竟还是少数。拉菲集团旗下的拉菲传奇（Lafite Legende）就是酒商酒，无论品质和价格都要逊色于拉菲古堡。还有著名的大酒商公司卡斯特，虽然拥有酒庄，但也是以酒商酒为主。
一般在酒标上面标注：MIS EN BOUTEILLE au Chateau，就是酒庄酒，也是就庄园装瓶。在酒标上标注：MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE就是酒商酒，PROPRIETE一般指酒商。
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