炖鸭

1

把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。

2

待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。

3

放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。

4

加入黄酱和甜面酱继续翻炒。

5

倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。

6

锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。

7

加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。

8

转小火炖1.5小时

9

大火收汁，加适量盐调味出锅

鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。

来自 美食天下 贰姑娘是个吃货 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜

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