世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。那么，大家知道吗？
土豆原产于南美洲
野生土豆原产于南美洲安第斯山一带，被当地印第安人培育。16世纪时西班牙殖民者将其带到欧洲，1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把土豆带到英国，英国的气候适合土豆的生长，比其他谷物产量高且易于管理，1650年土豆已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并在欧洲开始普及，1719年由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。17世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物。
17世纪时，土豆已经传播到中国，由于土豆非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，土豆和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
土豆在原产地就有几百个品种，在世界各地又不断地培养新品种，目前全世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的。人们根据不同的用途培养出很多新品种，花色有白色、红色、紫色等品种，地下块茎有圆形、卵形和椭圆形，其皮色有红色、黄色、白色和紫色的不同品种。一般用块茎上的【芽眼】切下播种，如果用种子种植，很快就会产生变异，因此非常容易出现新品种。
关于土豆的食谱推荐
1.咖喱炖土豆
食材：
土豆1个、胡萝卜50g、青豆50g、杏鲍菇1根、油适量、盐适量、咖喱块60g、糖2g、蒜瓣4个、胡椒粉少许
做法：
1)准备好所有的食材。2)所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。3)炒锅倒油爆香蒜末。4)倒入咖喱块。5)把咖喱炒出香味。6)倒入土豆丁翻炒片刻。7)然后放入杏鲍菇，胡萝卜再次翻炒片刻。8)加入适量的清水。9)加入盐。10)加入白糖。11)再加少许胡椒粉。12)加盖大火炖煮。13)20分钟后土豆已熟加入青豆。14)汤汁浓稠关火。
2.韩式泡菜炒土豆丝
食材：
土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量
做法：
1)准备好所有的食材。2)土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。3)炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝。4)加入一勺韩国辣酱继续翻炒。5)加入土豆丝翻炒片刻。6)加入一些泡菜汁翻炒。7)再加入葱段和蒜末翻炒片刻。8)加入一勺酱油。9)少许白糖。10)淋入香油翻炒均匀关火。11)盛入盘中后撒上熟芝麻即可。
3.西红柿炒土豆片
食材：
西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g
做法：
1)将西红柿洗净，切成厚片。2)将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。3)大葱切成葱花。4)锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。5)中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。6)炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。7)将炸好的土豆片捞出，沥去油。8)锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。9)翻炒至炒出红油。10)放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。11)放入鸡精、牛至叶，翻炒。12)放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
4.香辣肠土豆片
食材：
土豆200g、腊肠200g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜适量、姜适量
做法：
1)土豆一个，洗净削皮。2)切成土豆片。3)加入凉水，浸泡十分钟，为的是把里面的淀粉跑出来。4)控干水分。5)红辣椒一个，切成块。6)青辣椒一个，切成块。7)蒸香肠出来很多油，可以用来炒菜。8)蒜切成片，姜切成丝。9)加入蒸腊肠的油，煸炒蒜片和姜丝。10)加入青红椒翻炒。11)加入土豆片翻炒，然后加入盐调味。12)最后加入正好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。
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