醋酸铝对人体可能会产生一定坏处，但是产生的坏处大小不一样，因为每个人在平时生活当中接触的浓度以及接触的时间长短不同，如果在平时生活当中经常是用铝锅炒菜，经过高温的状态下，铝金属会释放出铝离子，污染食物之后长期使用对于身体健康会造成一定的危害，有可能会导致于血液中慢性中毒的反应，也可能会对神经系统和消化系统造成影响。
醋酸铝遇到一些高热或者是酸性的物质后，会释放出一些不良的有害物质，短时间和少量的接触不会造成明显的危害，但是在生活当中尽量不要长期大量的使用铝锅或者是铝的制品。
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